Paula Díez Quero nació en Zaragoza en 1985. En 1992 iniciará sus estudios de danza en el prestigioso estudio de María de Ávila. Más adelante se formaría como pedagoga de la danza en el Conservatorio Superior de Danza de Madrid terminando dichos estudios en 2010 con excelentes calificaciones. Su experiencia profesional como bailarina se desarrolla entre el English National Ballet, el Ballet Madrid y la Ópera de Ginebra de modo que tuvo oportunidad de bailar tanto ballets clásicos como el Lago de los Cisnes, Cascanueces… como coreografías de corte neoclásico del coreógrafo Pascal Touzeau.
Además colaboró en algunas producciones como por ejemplo la ceremonia inaugural de la Expo Zaragoza en 2008. En 2010 pasó a formar parte del profesorado de la Escuela Profesional de Danza de Castilla y León con sede en Burgos.